Как выбрать микроволновую печь?

 

  Микроволновая печь давно стала привычным элементом на современных кухнях: кто-то просто разогревает и размораживает в ней пищу, а кто-то использует микроволновку вместо духового шкафа – в современных моделях даже можно печь пироги. На рынке представлены модели микроволновых печей в большом количестве и разнообразии, потребителю непросто разобраться в современных функциях и технологиях и решить, что выбрать. Поэтому мы собрали всю информацию о микроволновых печах и создали для вас пошаговое руководство по выбору СВЧ-печи. 
 
  В структуре продаж на  рынке бытовой техники микроволновые печи уже занимают заметно большую долю, чем плиты. Это легко объяснимо: микроволновки намного дешевле и компактнее плит, а их возможности в исполнении рецептов всей кулинарной книги вплоть до выпечки практически такие же (если научиться правильно пользоваться, что совсем нетрудно).
Микроволновые печи экономнее обычных электрических плит, их легче содержать в чистоте. Не говоря уж о значительном выигрыше времени по сравнению с готовкой на традиционных плитах.
 
Для многих, кто покупает микроволновую печь, как дополнительный прибор для размораживания продуктов и подогревания блюд, она очень быстро становится основным средством для приготовления пищи. Микроволновая печь не создает характерной кухонной атмосферы с духотой, жаром и запахами готовки. Причем в течение всего цикла приготовления можно при желании открывать дверцу, перемешивать, добавлять ингредиенты, проверять готовность. И все это без опасений потери тепла и нарушения режима приготовления. У микроволновых печей высокий коэффициент полезного действия: практически вся электроэнергия идет на приготовление пищи, а не нагревание кухни.
 
В блюдах из микроволновой печи витаминов сохраняется намного больше, чем при традиционной готовке на плите. Учённые провели экспертизу приготовленной в микроволновой печи еды. Проверялся уровень сохранения витаминов во время приготовления овощных и мясных блюд. Результат превзошел все ожидания: самый ценный витамин С сохранился после обработки в печи на 75-98% (каждому виду продуктов соответствуют свои цифры). А при традиционных способах приготовления сохранность витаминов не превышает 38-60%.
 
Поскольку микроволны действуют только на молекулы воды, они разогревают продукты лишь до 100 градусов — до точки кипения воды. Но при этом поверхность мяса не приобретает аппетитный румяно-коричневатый цвет, а булочка — хрустящую корочку. Такое может происходить только при более высокой температуре, например, при жарении в жире, который нагревается гораздо выше 100 градусов, или при запекании в духовке или гриле, где тепловое излучение создает температуру 200-250 градусов. Возможно, это вкусно; но нельзя сказать, что так уж полезно.
Вот почему до сих пор многие считают, что микроволновые печи существуют для разморозки продуктов из морозильника и для разогревания готовых блюд. Считают также, что для выпечки пирогов и булочек, а также приготовления запеченного мяса и птицы в доме нужна электродуховка; а для запекания с хрустящей румяной корочкой мяса и птицы, а также для приготовления аппетитных румяных бутербродов-тостов в хозяйстве необходимы гриль и тостер.
 
Однако новые современные модели микроволновых печей способны заменить всю эту технику. Чтобы мы могли воспроизводить на новой технике привычный традиционный вкус, разработчики оснастили печь грилем. Он-то и обеспечивают хрустящую корочку и аромат, как из обычной духовки, только благодаря помощи микроволн в несколько раз быстрее.
А чтобы блюдо получалось профессиональнее — конструкторы предложили конвекционный гриль, с вентилятором, который обдувает готовящееся блюдо горячим воздухом.
Такая комбинированная микроволновая печь Samsung может готовить пятью (!) разными способами: микроволновым; с грилем (как в электродуховке); комбинированным — с использованием микроволн и гриля; излучением мощного гриля с конвекцией; комбинированием конвекции и микроволн.
Новейшие элитные модели микроволновых печей сегодня по своим возможностям приблизились к самым передовым электродуховкам, превосходя их по скорости приготовления блюд.
 
В некоторых престижных моделях микроволновых печей эта функция обеспечивает так называемое сенсорное приготовление. Ведь вес продуктов, который мы обычно определяем на глазок, устанавливается в автоматических меню весьма приблизительно, и результаты могут разочаровать из-за неточности. Сенсор пара предельно упрощает программирование и обеспечивает точные результаты. Когда продукты начинают выделять пар — значит, температура достигла 100 градусов, и любая хозяйка знает, что с этого момента время приготовления больше не зависит от количества продуктов, а зависит только от их типа. Поэтому достаточно всего лишь указать при программировании вид продуктов и нажать кнопку «старт». Когда сенсор обнаружит активное выделение пара и пошлет сигнал встроенному микрокомпьютеру, тот определяет необходимое время приготовления, а на дисплее начинает высвечиваться оставшееся до конца приготовления время.
 
Принцип действия микроволновой печи основан на преобразовании электрической энергии в высокочастотное электрическое поле. Под действием этого поля молекулы воды в продукте начинают двигаться, от чего еда разогревается. Такой нагрев еще называют СВЧ нагревом и, соответственно, микроволновые печи - СВЧ печами.
 
При выборе СВЧ печи следует ориентироваться на ее основные характеристики, среди которых – объем камеры, тип управления, наличие гриля, мощность и некоторые другие.
 
Объем камеры определяется по количеству продуктов, вмещающихся в микроволновую печь. Семье из 1-2 человек достаточно печи с объемом камеры 13-19 литров. Если вас больше двух или вы любите принимать гостей, то вам нужно смотреть модели от 23 литров.
 
Управление в микроволновых печах бывает трех типов – механическое, кнопочное и сенсорное.
 Механическое – самый простой тип управления, осуществляется при помощи ручек. Если вы купите микроволновую печь с кнопочным управлением, то программирование времени приготовления блюда будет осуществляться посредством кнопок, расположенных на передней части панели.
При сенсорном управлении кнопки явно не видны и выступающих частей на микроволновке нет.
 
В зависимости от выполняемых функций микроволновки делят на три типа: СВЧ с микроволнами, с грилем и микроволновые печи с грилем и конвекцией.
 
Если СВЧ печь нужна вам только для разогрева блюд или размораживания продуктов, то советуем купить микроволновую печь первого типа. Если же вы любите готовить, а курица гриль – одно из ваших любимых блюд, то микроволновая печь с грилем – самое подходящее приобретение.
 
Гриль бывает двух типов - ТЭНовый и кварцевый.
ТЭНовая спираль расположена вверху рабочей камеры (в некоторых моделях и внизу). Она может двигаться и поворачиваться по мере необходимости. Это позволяет равномерно прогреть продукты.
 
Кварцевый гриль расположен в верхней части микроволновки. Он неподвижен и более экономичен. Работает быстрее, но имеет меньшую мощность.
 
В микроволновой печи с грилем вы сможете также получить аппетитную румяную корочку на мясе, хрустящую на хлебе. Микроволновая печь LG с грилем необходима и тем, кто любит горячие бутерброды или тосты.
В микроволной печи с функцией гриля и конвекцией можно приготовить любое блюдо. Однако если вы выбираете микроволновую печь этого типа, учтите, что ее стоимость будет выше стоимости обычной СВЧ печи.
 
Что касается дополнительных функций микроволновых печей, то к самым распространенным относятся функции двойного излучения (для равномерного приготовления продукта по объему) и auto-weight, означающая, что электронные датчики взвесят продукт и выберут время приготовления.
 
Некоторые модели СВЧ печей имеют диалоговый режим, когда на дисплее высвечиваются рекомендации во время приготовления блюда.
 
Также вы можете купить микроволновую печь со встроенными рецептами приготовления блюд. Чтобы запустить процесс приготовления, нужно указать вид продукта, количество, рецепт. Готовые программы дают возможность выбрать оптимальный режим, точное время приготовления.
 
В число принадлежностей к СВЧ печи обычно входят многоуровневая решетка для тарелок, позволяющая разогреть одновременно несколько блюд и решетка для гриля.
 
При выборе СВЧ печи следует обратить внимание на ее покрытие, которое бывает нескольких типов. Покрытие из особо прочной эмали делает стенки гладкими. Это один из самых недорогих видов покрытий.
 
Специальное антибактериальное или биокерамическое покрытие микроволновой печи имеет ряд преимуществ по сравнению с обычным покрытием из эмали – оно очень прочное, имеет высокую сопротивляемость к нагарам, лучше сохраняет питательные свойства и витамины, сохраняет больше тепла в печи, потребляет меньше энергии и легко чистится.
 
Микроволновая печь с покрытием из нержавеющей стали выдерживает любые температуры, но за ним тяжелее ухаживать и поддерживать блеск.
 
Теперь несколько слов о дополнительных возможностях микроволновых печей. Некоторые модели оснащаются портом связи для доступа в Интернет. Это дает возможность загружать новые рецепты блюд и получать информацию о его калорийности.
 
Вы можете купить микроволновую печь, совмещенную с вытяжкой. Такая модель устанавливается над варочной панелью и выступает в роли вытяжки как во время работы печи, так и при приготовлении блюд на варочной панели под нею. Еще одна новинока в области конструирования микроволновых печей – СВЧ печь, совмещенная с тостером.
 
 
 
 
Бытует мнение, что микроволновые печи вредны для здоровья. Это глубочайшее заблуждение. Современные материалы, которыми покрыта внутренняя камера и корпус прибора, полностью препятствуют проникновению излучения в помещение. Более того, продукты сохраняют при приготовлении в микроволновой печи свои полезные свойства максимально.
Таким образом, микроволновка необходима не только тем, кто предпочитает покупать полуфабрикаты, но и тем, кто любит готовить необычные и редкие блюда. Ведь многие модели современных микроволновых печей по своим функциональным возможностям постепенно приближаются к духовым шкафам, а, значит, становятся все более необходимым элементом кухонной атрибутики. Купить микроволновую печь по самым низким ценам можно только у нас.