Рататуй - рецепт приготовления

Рататуй - рецепт приготовления

Состав:

  • Перец болгарский – 3шт
  • Цветная капуста – 150 г
  • Кабачок – 1 шт
  • Лук репчатый  - 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Помидор свежий – 1шт
  • Зелень петрушки
  • Смесь зелени базилика, розмарина или других специй по вкусу
  • Масло растительное – 4 ст л

       *Можно использовать сухие смеси душистых трав

Приготовление

1.Овощи подготавливаем следующим образом: Болгарский перец чистим от семян, нарезаем средней соломкой.  Лук режем тонкими полукольцами, морковь и кабачок нарезаем тонкими брусочками.  Помидор бланшируем (опускаем на минуту в горячую воду), снимаем кожицу и нарезаем полукольцами. Зелень мелко рубим. Очищенный чеснок пропускаем через пресс и растираем с солью;
2.На решетку пароварки кладет лист фольги, смазываем ее растительным маслом.  На подготовленную фольгу выкладываем перец, цветную капусту, лук, морковь, кабачок и чеснок. Варим на пару 10 минут;
3. После этого добавляем помидоры и смесь пряных трав, за исключением петрушки. Варим еще в течение 10 минут;
4. Сваренные овощи поливаем растительным маслом, солим по вкусу, перемешиваем и оставляем в пароварке на 10 минут в режиме “Подогрев”;
5. При подаче на стол посыпаем зеленью петрушки.