Грибной суп-пюре - рецепт приготовления

Грибной суп-пюре - рецепт приготовления

Состав:

  • 400 г шампиньонов (или других белых грибов по вкусу)
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 2 ст. л. постного майонеза
  • 1 ст. л. муки
  • 2 небольших зубчика чеснока
  • Соль, перец

Приготовление:

  1. Грибы тщательно промываем и нарезаем пластинками. Отвариваем до полуготовности. Полученный отвар не сливаем;
  2. Чеснок очищаем и мелко рубим;
  3. Грибы, подготовленный чеснок вместе с муку обжариваем на растительном масле. При этом постоянно помешиваем, так как мука быстро образует комки;
  4. Полученную обжаренную смесь закладываем в отвар от грибов, доводим до кипения, добавляем соль, перец по вкусу, и провариваем в течение 5 минут. В суп можно добавлять и другие специи или сушеные травы, по Вашему вкусу;
  5. Охлажденный суп доводим до пюреобразного состояния в блендере, добавляем постный майонез и перемешиваем;

При подаче на стол можно украсить суп веточкой зелени или добавить маленькие отрубные сухарики.