Деревянные бочки для вина — вкуснейшее вино в домашних условиях

   Правильно выбранная винная бочка во многом влияет на вкус и аромат этого благородного «напитка богов».

 

   Решив приготовить вино в бочке в домашних условиях нужно подойти к выбору чана для выдержки и хранения основательно, вдумчиво, внимательно.

 

   Считается, что лучший материал такой бочки под вино – древесина. Выясним, какими плюсами обладают деревянные бочки для вина.

 

деревянный бочок в молдове

 

Грамотное хранение вина

 

   Различные винные бочки, чаны, ёмкости, которые могут быть использованы для хранения и других алкогольных напитков называются бондарные изделия.

 

   Ещё в давние времена люди изготовляли посуду из дерева. Деревянные ёмкости использовали для хранения алкогольных и не только напитков, для сыпучих продуктов, солений и даже для купания.

 

   Прогресс не стоит на месте, поэтому с годами технология изготовления бондарных изделий только совершенствовалась. Так, современные бочки и чаны обладают эстетически приятным дизайном, разнообразными формами, размерами, а главное – стали прочнее.

 

   Доказано, что в зависимости от используемого в изготовлении типа древесины, приготовленный и хранящийся в этой ёмкости алкогольный напиток будет обладать своими уникальными особыми свойствами.

 

   Однако есть и общие нюансы, характерные для хранения вина в деревянных бочках:
 

  ✔️ Натуральная древесина является экологически чистым и безопасным материалом, обладает длительным сроком службы.
 

  ✔️ Деревянный бочок обеспечивает умеренную проницаемость газов – т.е. вино «дышит», излишки газов не задерживаются в ёмкости, а напиток не бродит.
 

  ✔️ Создание уникального неповторимого вкуса и аромата, присущего только винам из деревянной бочки.
 

  ✔️ Можно использовать многократно.
 

  ✔️ Винные бочки из дерева просты в использовании и ремонте.

 

 

Материал бочки для вина – какой вид древесины лучше выбрать?

 

   Винные бочки могут изготавливаться из таких древесных пород как дуб, осина, кедр, каштан, липа, вишня, тис, бук, сосна и т.д.

 

   Виноделы отмечают дубовые бочки для вина. Вино из дубовой бочки обладает оригинальной гаммой вкусов, изящным ароматом и послевкусием.

 

   Обычно фирмы-изготовители выпускают изделия из дуба с вместимостью от 5 до 400 литров (5, 10, 25, 50, 100, 225, 400).

 

   Зачастую бочонки для алкогольных напитков – не только для вина - оснащают краниками, ручками, подставкой, пробкой – различными дополнениями, упрощающих использование.

 

домашнее вино в бочке

 

Какими преимуществами обладает дубовая бочка?

 

   Как мы уже рассказали, винные бочки могут быть выполнены из различных пород дерева, однако фаворитом является дуб. Узнайте много полезной информации о дубовой винной бочке здесь.

 

   Главные достоинства такого бандарного изделия:

  • Дуб абсолютно непроницаем для жидкостей, когда как его поры умеренно проницаемы для газов;
     
  • Взаимодействие древесины с вином положительно влияет на вкус выдерживаемого напитка и усиливает аромат;
     
  • Позволяет кислороду проникать через поры дерева, благодаря чему значительно смягчается излишняя танинность.
     
  • Выбранный в качестве материала бочки дуб, взаимодействуя с кислородом и напитком, очищает последний от токсинов и вредных веществ.

 

   Терпкий изысканный вкус вина отчасти «обязан» выдерживанию в такой ёмкости, в аромате вина можно услышать тон, присущий виду дуба, из которого изготовлена бочка.

 

   Имеют большое значение размер изделия и степень обжига при производстве. Обработка огнем влияет на структуру древесины: в ней содержится сахар, который карамелизируется, а некоторые компоненты улетучиваются.

 

   Чрезмерный обжиг делает вкус вина более резким, что понравится не всякому. ПО этой причине обязательно следует учитывать степень обжига для расчета времени выдержки, ведь от этого могут кардинально различаться вкусовые свойства.

 

   Размер бочки влияет на скорость окисления – чем она меньше, тем быстрее реакции. Маленькие дубовые бочонки дают больше танинов, чем более габаритные модели. В свою очередь танины дополняют аромат напитка, добавляют терпкости, усиливают цвет красных вин.

 

стальная бочка для вина или дубовая бочка

 

Дубовая или стальная бочка для вина?

 

   Во Франции одна дубовая бочка может обойтись от 450 до 800 евро, что весьма дороговато, особенно с учетом того, что каждые 3 года дубовые бочки нужно обновлять.

 

   Каждые 3 года дубовые бочки следует обновлять, так как они перестают выделять танины. К тому же, если у вас в планах производство белого вина, то тогда целесообразно выбрать стальную бочку, а иногда даже бетонную.

 

   Таким образом, грамотный выбор винной бочки является ключевым моментом, влияющим на вкус и следует всё возможное, чтобы не ошибиться с покупкой.

 

   В нашем интернет-магазине Вы можете купить бочку для вина в Молдове по лучшей цене. Деревянные бочки для вина в широком ассортименте в Кишиневе. Осуществляем доставку по всей стране.