Профессиональные дробилки для винограда

 

   Одна из стадий переработки винограда – дробление. Процесс ускоряет выделение сока из ягод, отделяет мезгу. Дробилки для винограда  – оборудование, применяемое для этого. Важный нюанс технологического процесса – косточки должны оставаться целыми. Дубильные вещества косточек, повреждаясь, придают вину лишнюю горечь. 

 

Виды дробилок для винограда

   Для легких натуральных белых вин, шампанского, виноматериалов для коньяка степень измельчения ягод самая низкая. Густые и крепкие красные вина изготавливаются из интенсивно дробленых ягод.

   Используются дробилки центробежные и валковые. Отличие - интенсивность дробления ягод, различное воздействие на гроздь. Наличие в обоих гребнеотделителя объединяет указанные дробилки для винограда. Для красных вин допустимо наличие гребней в сусле, для белых - отделение гребней обязательно. 

   Центробежная дробилка. Дробление ягод в устройствах этого типа совершает центробежная сила, ударяя грозди о стенки корпуса. Ягоды претерпевают жесткое механическое воздействие, насыщаются кислородом. Гребные лопасти способствуют полному протиранию. Поступает это все на поверхность цилиндра с перфорацией, где и происходит отделение гребней. Существуют вертикальные и горизонтальные центробежные дробилки. 

   Применяется дробилка для винограда с гребнеотделителем такого типа при обработке красного винограда. Сусло на выходе имеет высокое количество красящих и фенольных веществ.

   Работает устройство по принципу: 

 

• виноград в бункере претерпевает удары бичей вала; 
• ягоды с гребнями разделяются и все поступает на поверхность цилиндра, оснащенную перфорацией; 
• затем осуществляется протирание и через отверстия материал попадает в емкость для сбора мезги;
• гребни перемещаются в лоток наверху дробилки, затем на транспортер. 

 

   Валковая дробилка. Назначение дробилки - разделение гроздей и гребней, дальнейшее дробление ягод. Сырье поступает в агрегат, валовые билы ударяют по ягодам, отделяют плоды от гребней, и удаляют последние из перфорированного цилиндра. Затем ягоды проваливаются на валки и дробятся. Шаг между валками регулируется, что позволяет использовать различные режимы измельчения ягод.

 
   

   Дробилка в доме – ценный помощник. Конструкция состоит из бункера, мешалки для проталкивания ягод среди валков. Расстояние между валками регулируется, что позволяет дробить с различной степенью измельченности без повреждения косточек. Дробилки для винограда делятся на: ручные и электрические.

   Ручная дробилка для винограда представляет собой достаточно простой и надежный механизм, который работает за счет приложения силы к ручке, с помощью которой происходит проворачиваемость. 

   Электрические дробилки для винограда имеют тот же принцип функционирования, что и ручные и отличаются удобством в использовании, а также равномерным дроблением ягод во время процесса. Механизм дробления такого устройства приводится при помощи электродвигателя.

   Некоторые виды дробилок имеют в своей конструкции - гребнеотделитель. Это горизонтальный цилиндр, на котором крепится вал и винтовидные лопатки. Указанные элементы быстро разделяют гребни и ягоды. Винтовые лопатки двигаются поступательно, выталкивая гребни наружу. В резервуар поступает только сок.

   Приемлемая цена на дробилки для винограда в Кишиневе позволяет выбрать машины различной модификации. Весьма важен материал, из которого они изготовлены. Качественная из нержавеющей стали устойчива к коррозии, избавляет сок от посторонних запахов. 

   В нашем интернет магазине Вы можете купить дробилки для винограда в Кишиневе по самым низким ценам. В нашем каталоге на сайте представлены ручные и электрические виноградные дробилки в Молдове.